Cuisine 1880 Davis English Domestic Cookery Fondée sur le livre de cuisine de Mme Rundell

  

Frederick W Davis, Chef de cuisine à la Taverne des Francs-Maçons. Cuisine domestique anglaise fondée sur le livre de cuisine de Mme Rundell, à laquelle est ajoutée une série de recettes modernes soigneusement testées, basées sur des principes d'économie. Une nouvelle édition soigneusement révisée. Relié Milner and Company Limited, 1880 Bon état. Pour plus de photos de cet article, faites défiler vers le bas...

Milner and Company Limited, 1880. Une nouvelle édition soigneusement révisée.

Commentaires et caractéristiques de l'article. Catégorie : Cuisine, alimentation, boisson, histoire britannique.

"Un nouveau système de cuisine domestique; Formé sur des principes d'économie: et adapté à l'usage des familles privées" de Maria Eliza Ketelby Rundell a été publié pour la première fois en 1806 avec des éditions ultérieures, des révisions et des dérivés tout au long du XIXe siècle. La publication originale de Frederick Davis, intitulée The English Cookery Book: comprenant la cuisine domestique de Mme Rundell, révisée. Avec plusieurs plats modernes ajoutés, soigneusement sélectionnés et simplifiés, la cuisine domestique anglaise basée sur le livre de cuisine de Mme Rundell a été publiée en 1856 par l'éditeur londonien Darton and Co.

Et des exemplaires sont détenus par la British Library ainsi que les bibliothèques de Cambridge et de Leeds, cette édition révisée publiée par Milner and Company semble avoir échappé aux principales bibliothèques britanniques et il ne semble pas y avoir de copie détenue par aucune d'entre elles. Ce volume est non daté, de par son apparence il semblerait avoir été publié pendant la dernière partie du XIXe siècle et presque certainement pendant la période d'activité de l'auteur. Les contenus sont : Introduction, Un système de cuisine domestique: Sups etc; Poisson; Entrées; Volaille; Viandes; Sauces et sauces; Pâtés savoureux; Gibier; Salades; Omelettes et autres entremets; Légumes; Farces et garnitures; Puddings sucrés, tartes etc; Gelées, crèmes etc; Cuisine pour malades; Index. Les couvertures bleues sont décorées à l'avant avec des feuilles et des fleurs noires et argentées et à l'arrière avec des fleurs noires, des feuilles et des oiseaux noirs, le dos est également décoré mais est assombri et le tissu s'est fendu sur les deux charnières. Les couvertures sont solidement attachées mais des réparations ont été faites pour réattacher la page de titre et la dernière page d'index aux couvertures; il n'y a ni pages de garde avant ni arrière et aucune page de demi-titre ou préliminaires/table des matières.

L'index à l'arrière est complet. Les pages sont assombries et un peu fragiles mais sinon propres. État du livre : Bon état. Plus de livres et de cartes et partitions de musique....

BZDB4 Cuisine victorienne Cuisine, alimentation, boisson; Angleterre; XIXe siècle; Histoire britannique. Frederick W Davis, Chef de cuisine à la Taverne des Francs-Maçons Cuisine domestique anglaise fondée sur le livre de cuisine de Mme Rundell, à laquelle est ajoutée une série de recettes modernes soigneusement testées, basées sur des principes d'économie.